Beneficiosa para problemas gástricos como la gastritis e inflamación gástrica, así como para problemas de cistitis debido a sus propiedades probióticas y antiinflamatorias. El kéfir de agua puede ayudar a equilibrar la flora intestinal y fortalecer el sistema inmunológico, mientras que los arándanos son conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

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Ingredientes:

  • 1 litro de agua filtrada
  • 1/4 taza de granos de kéfir de agua
  • 1/4 taza de azúcar de caña (preferiblemente orgánico)
  • 1/2 taza de arándanos frescos o congelados (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia)

Instrucciones: Preparación del Agua Azucarada:

  • Calienta el agua en una cacerola hasta que esté tibia (no caliente).
  • Agrega el azúcar de caña al agua tibia y revuelve hasta que se disuelva por completo.
  • Deja que la solución azucarada se enfríe completamente a temperatura ambiente.
  • Fermentación Inicial:
  • En un frasco de vidrio grande y limpio, coloca los granos de kéfir de agua.
  • Vierte el agua azucarada enfriada sobre los granos de kéfir en el frasco.
  • Adición de Arándanos:
  • Agrega los arándanos frescos o congelados al frasco con la mezcla de agua y kéfir.
  • Puedes aplastar ligeramente los arándanos con una cuchara para liberar más sabor y jugo.
  • Fermentación Secundaria:
  • Cubre el frasco con un paño o filtro de café y sujétalo con una banda elástica para permitir la circulación de aire.
  • Deja fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente 24-48 horas, dependiendo de tu preferencia de sabor. Cuanto más tiempo fermente, más ácido será el kéfir y menos dulce.
  • Colado y Almacenamiento:
  • Después de la fermentación, retira los arándanos y los granos de kéfir utilizando un colador de plástico o nylon (evita el metal).
  • Vierte el kéfir de agua con sabor a arándanos en botellas de vidrio herméticas para su almacenamiento en el refrigerador.
  • Consumo:
  • ¡Tu kéfir de agua con arándanos está listo para beber! Puedes consumirlo directamente o usarlo como base para batidos o smoothies.

Consejos:

  • Comienza con pequeñas cantidades de kéfir de agua si es la primera vez que lo consumes para permitir que tu cuerpo se adapte.
  • Ajusta la cantidad de arándanos según tu gusto personal y preferencia de sabor.
  • Si experimentas problemas digestivos o síntomas adversos, consulta a un médico antes de consumir kéfir de agua regularmente.

Esta receta de kéfir de agua con arándanos es una deliciosa forma de disfrutar de los beneficios probióticos y antioxidantes, potencialmente útiles para mejorar la salud gastrointestinal y reducir la inflamación asociada con la gastritis y la cistitis.

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