Ingredientes:

  • 1 coco natural fresco, cortado en trozos pequeños, o laminado en escamas
  • 1/2 melón, cortado en cubos
  • 1 mango, pelado y cortado en cubos
  • Unas hojas de menta fresca, picadas
  • 4 cucharadas de crema de soja para cocinar
  • 200g de jamón ibérico, cortado en tiras finas
  • 2 huevos duros, picados
  • 50g de olivas negras, deshuesadas y cortadas a la mitad
  • 30g de nueces troceadas

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Pasos a seguir:

  1. Preparar los ingredientes:
    • Corta el coco natural fresco en trozos o lamínalo en tiras
    • Pela y corta el melón en cubos.
    • Pela y corta el mango en cubos.
    • Pica finamente las hojas de menta fresca.
    • Cocina los huevos, enfríalos, pélalos y pícalos.
    • Corta las olivas negras a la mitad.
  2. Preparar la ensalada:
    • En una ensaladera grande, mezcla el coco, los cubos de melón y los cubos de mango.
    • Añade las hojas de menta picadas.
    • Incorpora los huevos duros picados y las olivas negras.
  3. Agregar el jamón ibérico:
    • Añade las tiras de jamón ibérico a la ensalada. Puedes distribuirlas por encima o mezclarlas ligeramente.
  4. Preparar el aliño:
    • En un tazón pequeño, mezcla las 4 cucharadas de crema de soja para cocinar con un poco de sal y pimienta al gusto.
    • Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
  5. Aliñar la ensalada:
    • Vierte el aliño de crema de soja sobre la ensalada.
    • Mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aliño.
    • Espolvorea con las nueces picadas.
  6. Servir:
    • Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.
    • Decora con unas hojas de menta fresca para darle un toque final.

Sorprendente, Saludable, Deliciosa y Creativa Receta.
Os animo a probarla 

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