Una opción equilibrada y nutritiva para quienes buscan Perder Peso disfrutando de su comida.

Ingredientes

  • 2 calabacines grandes
  • 200 g de salmón fresco
  • 150 g de queso cottage bajo en grasa
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubos
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas frescas (albahaca, eneldo o perejil) para decorar

Instrucciones

  1. Preparar los Espaguetis de Calabacín:
    • Lava bien los calabacines y córtalos en forma de espagueti utilizando un espiralizador o un pelador de verduras. Si no tienes un espiralizador, puedes cortarlos en tiras finas a mano.
    • Coloca los espaguetis de calabacín en un colador y espolvorea con una pizca de sal. Deja reposar durante unos 10 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, seca con papel de cocina.
  2. Cocinar el Salmón:
    • Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva.
    • Sazona el salmón con sal y pimienta y cocínalo en la sartén durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.
    • Retira el salmón de la sartén y desmenúzalo en trozos pequeños. Reserva.
  3. Saltear los Espaguetis de Calabacín:
    • En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y el ajo picado. Saltea durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante.
    • Añade los espaguetis de calabacín y cocina durante 2-3 minutos, solo hasta que se ablanden un poco pero aún estén crujientes. No los cocines demasiado para evitar que se vuelvan blandos.
  4. Montar el Plato:
    • En un bol grande, mezcla los espaguetis de calabacín con el queso cottage y los tomates cherry.
    • Añade los trozos de salmón desmenuzado y los cubos de aguacate.
    • Exprime el jugo de limón por encima y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
    • Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
  5. Servir:
    • Divide la mezcla en platos individuales.
    • Decora con hierbas frescas de tu elección.

Beneficios de esta Receta

  • Baja en Calorías: Los espaguetis de calabacín son una alternativa baja en calorías y carbohidratos a la pasta tradicional.
  • Alta en Proteínas: El salmón y el queso cottage aportan una buena cantidad de proteínas, esenciales para la reparación muscular y la saciedad.
  • Grasas Saludables: El aguacate y el salmón contienen grasas saludables que son beneficiosas para el corazón.
  • Rica en Fibra: Los vegetales y el aguacate proporcionan fibra, lo que ayuda a mantener la digestión saludable y prolonga la sensación de saciedad.

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